Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Enginar Yemeği, 30 Dakikada Pişer . 1.5 Su Bardağı İçme Suyu (300 ml.)
Enginarlarımızı limonla ovup tencereye yerleştiriyoruz. Üzerine enginar başı iki yemek kaşığı garnitürümüzü koyup, limon sıkıp zeytinyağı gezdiriyoruz. 1 tatlı kaşığı şeker ve dilediğiniz kadar tuz ekliyoruz. Üzerine 1 su bardağı kadar su koyup düdüklü tencerede düdüğü öttükten sonra 10 dakika kadar pişiriyoruz.
Kuru soğan ve etimizi küp küp doğrayıp tencereye alalım üzerine ayıkladığımız enginarları ilave edelim. En son sıvı yağ tuz ve kırmızı toz biberi ilave edip tencereyi ocağa alıp kısık ateşte suyunu çekince ye kadar kavuralım daha sonra üzerine kaynamış su ilave edip düdüklü tenceremizi kapatıp 20-25 dk pişirelim.
Hafifçe yumuşayan enginarların üzerine suyu süzülmüş hazır konserve garnitürü paylaştırın. Garnitürlerin üzerine kaşık yardımı ile biraz yemeğin suyundan gezdirin. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp, yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Zeytinyağlı enginar piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Etlerinize, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek etle birlikte orta hararetteki ateşte kavurun daha sonra dört e bölünmüş enginarları ekleyin. Tencerenizde enginar ve etleri 1-2 dk çevirin.Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekleyin,tuz ve karabiberini ekleyin. Kısık ateşte,20-25 dk pişirin .
Enginarlar, patates gibi çabuk pişeceği için etlerimiz ve soğanlarımız pişmeden enginarlerı eklemiyoruz.Soğanlar iyice solunca enginarları ekleyip, birkaç kez yağda çeviriyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak etsuyu ya da su ilave ediyoruz. Enginarlar çabuk piştiği için kontrolü elden bırakmadan yemeğimizi pişiriyoruz.
Enginarları yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, hafifçe yumuşayana kadar enginarları pişirin. Hafifçe yumuşayan enginarların üzerine suyu süzülmüş hazır konserve garnitürü paylaştırın. Garnitürlerin üzerine kaşık yardımı ile biraz yemeğin suyundan gezdirin.
Haşlama yönteminde ise çok daha hızlı bir sürede yenmeye hazır hale geliyor. Enginarlarınızın uygun şekilde temizleyip saplarını kısalttıktan sonra içi kaynayan su dolu, birkaç damla limon ilave edilmiş suyun içerisine koyun ve enginarın yaprakları yumuşayana kadar pişirin.
Enginar parçaları bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Tencereye limon dilimleri ve tuz ilave edilerek yarım enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlanır . ... Düdüklüde Enginar Haşlama: İstenirse enginar haşlama yapımında düdüklü tencere kullanılarak haşlama süresi kısaltılabilir.
Etlerinize, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek etle birlikte orta hararetteki ateşte kavurun daha sonra dört e bölünmüş enginarları ekleyin. Tencerenizde enginar ve etleri 1-2 dk çevirin.Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekleyin,tuz ve karabiberini ekleyin. Kısık ateşte,20-25 dk pişirin.
SON YAZILAR
