Zeytinyağlı kekler puf puf kabarmıyor, daha tok bir kıvamları oluyor . Zeytinyağı keke daha tok bir kıvam verir ve kekin hafif nemli kalmasını da sağlar. Kendine has kokusunu da hissedebilirsiniz. Özellikle tatlı keklerde kokusu ve lezzeti zeytinyağı sebebiyle değişimler gösterebiliyor.
Karbonat ve kabartma tozu, mayalanma malzemesi olarak iyidirler. Kabartma tozu veya karbonat kombinasyonu fırınlanmış ürünlere daha açık, daha kabarık bir doku verir. Yoğurt da yumurtanın alternatifidir. Sade yoğurt , kek ve kurabiye türü yiyecekler için kullanılabilir.
Süngerimsi ve tok bir kıvamları olmaz. Sütle yapılan kekler, üzerine konulan sosları yoğurtlu keklere nazaran daha az emer. İçine hapsetmek de yoğurtlu kekler kadar başarılı değildir. Ancak baharatlı kekler yapmak istiyorsanız tercihiniz kesinlikle süt kullanılan keklerden yana olsun.
Bir çay kaşığı karbonat ile bir yemek kaşığı sirkeyi karıştırıp kek ve hamurişi birçok tarifte bir yumurta yerine kullanabilirsiniz. Pek çok kişi hamurişlerinin daha iyi kabarması için soda kullanır. Peki sodayı yumurta yerine de kullanabileceğini biliyor musunuz? 1/4 bardak soda bir yumurta yerine kullanılabilir .
Ya evde yumurta kalmamışsa?! Biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk oluştuğunu göreceksiniz. Pastaların daha gevrek olması için, tatlı veya tuzlu fark etmez, hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.
Böreklerinizin daha yumuşak ve kabarık olmasını isterseniz üzerine sürdüğünüz yumurtaya biraz da soda ekleyebilirsiniz. Soda, böreği hem yumuşatacak hem de sıcakta aktif hale gelerek kabarmasını sağlayacaktır. Ayrıca böreğin üzerine sürmek için yumurta yoksa onun yerine yoğurt ve yağ karışımı da kullanabilirsiniz.
Yumurta sarısının içine bir fiske pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı su ilave edilip açmaların üzerine sürülür . Susam serpilir ve 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Yumuşayan milföyler elde hafif olarak açılır ve çekiştirilerek bir kenarına iç malzemesi koyulur. Diğer tarafı üstüne kapatılır ve 1 damla sıvı yağ damlatılmış tavada arkalı önlü pişirilir. İçinin de pişmesi için önce düşük ısıda daha sonra orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun…
Milföy'den Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyin kavurun, tuzu ve baharatları ekleyin suyunu bırakacak ve çekecek. 1 domatesi ince ince doğrayın içine ekleyin kapağı kapatın iyice pişirin. Bu arada tuzuna bakmayı unutmayın. Suyu çekilsin diye ağzını açın 5 dk öyle pişsin. Ve ocaktan alın.
Milföy 200 derecede önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dk da pişmektedir.
Böreği fırında pişirme derecesi ise 180 derece ile 200 derece arasında değişkenlik gösterir. Eğer fırını 180 dereceye ayarlanmış iseniz, o zaman 30 dakikalık bir süre yeterli gelebilir.
Fan özelliğinde herhangi bir ısı kullanmazsanız içerideki hava sirküle olarak çözülmeyi hızlandırır. Tavuk, balık gibi özenle çözülmesi gereken yiyeceklerde çok işe yarar. Bir de bitki kurutmak veya pestil yapmak için kullanabilirsiniz. Üst ızgara ve fan modu fırının en çok kullandığım fonksiyonlardan biri.
SON YAZILAR
Yapım ekleri nasil bulunur?
Pelin Karahan kiminle evlendi?
Rüyada tek boynuzlu at görmek ne anlama gelir?
ROK hangi durumlarda yapılamaz?
Varım birası kimin?
Telefonumun dinlendiğini nasıl anlarım?
Plastik üzerindeki tükenmez kalem lekesi nasıl çıkar?
Zeytinyağlı kek nasıl olur?
Ticari araçlarda hız sınırı kaç?
Salyangozun dişleri var mıdır?
