Eşek Zeytini ( Kalamata ) Kurmak için Malzemeler Siz uygun bir kaba koyabilirsiniz. 15-20 gün kadar her gün zeytinleri çalkalayın ve hafif kapağını açarak gazını çıkartın. 2-3 günde birde suyunu tazeleyin. Her su yenilemede rengin değiştiğini görebilirsiniz. Bu işlemle zeytinin acısını çıkartıyoruz.
Kalamata (Karamürsel su)(eşek zeytini ), Karamürsel, Kocaeli'nin Karamürsel, Gebze, Gölcük ilçeleri ve Bursa civarı ve Yunanistan'ın güneyindeki Kalamata şehri yöresinde yetişen yumuşak ve etli bir zeytin türü.
İriliği ile bilinen ve eşek zeytini olarak bilinen kalamata, İznik'in Dereköy, Hisardere ve Elbeyli ovasında sayılı çiftçiler tarafından yetiştiriliyor. 200-250 yıllık zeytin ağaçlarında yetişen kalamata, tüketici tezgahında 20 liradan alıcı buluyor.
Kalamata zeytinleri (Olea europaea), Yunanistan'ın üstün kaliteli sofralık zeytin çeşitlerinden biridir. ... Başka bir yerde yetiştirilen aynı türden zeytinler Kalamon zeytinleri olarak pazarlanır. Yunan siyah zeytinleri olarak bilinmesine rağmen, koyu mor renktedirler.
Bursa'nın İznik ilçesinde yetişen " eşek " zeytinine zayıflamak isteyenler büyük rağbet gösteriyor. Sofralık zeytinin iki katı büyüklüğündeki zeytinin kilosu 20 liradan alıcı buluyor.
Koyu mor bir renge sahip olan kalamata zeytinin 100 gramında 239 gram kalori bulunmaktadır.
Yeşilzeytin erimemesi için ne yapılır diye düşünenler için verilebilecek en önemli püf nokta; tuz ve su karışımı hazırlamaktır. Zeytinler tuzlu suda saklandığında daha uzun süre sert kıvamında kalacaktır. Ancak tuzun miktarını doğru ayarlamak gerekmektedir. Tuz oranı az olduğunda zeytinin kıvamı bozulabilir.
Pancarlı zeytin , pancar ve zeytinin birleşmesinden ortaya çıkan butik bir ürün. Öncelikle pancar suyu ile beraber zeytin suyunun harmanlanmasından oluşan salamura suyuna pancar taneleri ve zeytin tanelerini beraber ekliyoruz. Sarımsaklı sosumuzla beraber bu buluşun son adımı hazırlanmış oluyor.
SON YAZILAR
Seksenler dizisi kaç yıl sürdü?
Seyrantepe Şehir Hastanesi hangi ilde?
Sade kapuska yemeği nasıl yapılır?
Yüzde 5 imarlı tarla ne demek?
Reeder Tablet format nasıl atılır?
Sonuç belgesi kontrol sistemi nedir?
Türkiye'nin en büyük AVM si hangisi?
Yerinde dökme mozaik nedir?
Parfüm sıkmak oruç bozar mı?
Son söz nedir nasıl yazılır?
